晚上和一又友小聚，一又友带过来一款酒，三门峡的仰韶，天然不若何喝酒，但已经被良好包装劝诱，瓶身细泥陶红很漂亮。共事前容说是陶香型，见过酱香、浓香、幽香、米香、兼香、凤香、芝麻香、药香等不少香型，已经第一次传闻这种香型的白酒，果然认为国内白酒香型是百花皆放。但骨子上像我这种不太懂酒的东谈主来说，不管什么香型，若何喝也无法准确的时势一种酒的特色来。但这也让我绝顶兴趣，国内白酒香型是若何分辨的，有什么样的圭臬。据了解，中国传统白酒本无香型之分，在1979年宇宙第三届评酒会前，在湖南长沙召开评酒计较会议，提议分香型评酒，拟定了浓香、幽香、酱香、米香和其他香型的感官考语。香型的提议使中国白酒第一次有了一种类型化的圭臬。当今国内的白酒国度圭臬中，共有十二个香型。酱、浓、清、米香型是基本香型，在此基础上衍化出来其他八种香型，分别是兼香型、凤香型、特香型、馥郁香型、芝麻香型、豉香型、药香型和老白干香型。接下来咱们详备看一下这十二种香型。酱香型：以高粱、小麦、水等为原料，酱香突出，香气幽雅，空杯留香捏久，酒体甘醇、丰润，诸味趋附，试吃悠长。代表酒主要有贵州茅台酒。浓香型：具有浓郁的己酸乙酯为主体的复合香气，酒体醇和趋附，绵甜爽净，余味悠长。浓香型白酒又分四个子系列：单粮浓香型，代表酒有四川泸州老窖；多粮浓香型，代表酒有四川五粮液；复合浓香型，代表酒有四川剑南春；江淮精雅浓香型，代表酒有江苏洋河梦之蓝系列。幽香型：以粮谷为原料，幽香贞洁，具有乙酸乙酯为主体的清雅、趋附的复合香气，酒体怜惜趋附，绵甜爽净，余味悠长。代表酒有山西汾酒、北京二锅头酒。米香型：以大米为原料，米香贞洁，清雅，酒体醇和，绵甜、爽洌，试吃怡畅。代表酒有桂林三花酒、全州湘山酒。凤香型：以浓、清联结衍化而来，凤香型白酒国度圭臬于1994年施展发布，它的很是之处在于用酒海陈酿，醇香飘逸，具有乙酸乙酯和己酸乙酯为主的复合香气，酒体甘醇丰润，甘润挺爽，诸味趋附，尾净悠长。以陕西西凤酒为代表。兼香型：以浓、酱联结滋生兼香型，广义是指两种或两种以上香型复合、联结而成，当今列入国度圭臬的是浓酱兼香型白酒。浓酱兼香型白酒国度圭臬于2009年施展发布，其本性为浓酱趋附，优雅馥郁，口味缜密丰润，试吃爽净。兼香型主要以白云边为代表的酱中带浓作风，以黑龙江玉泉酒和安徽口子窖酒为代表的浓中带酱作风两个宗派。豉香型：1984年领先由米香型均分离出来，说明为属于其他香型。其白酒国度圭臬于2007年施展发布，本性为以大米为原料，还需陈肉酝浸，豉香贞洁、清雅，口味醇和甘滑，酒体趋附，余味净爽。代表酒有广东佛山石湾玉冰烧、广东佛山九江双蒸。特香型：浓、清、酱联结滋生出特香型，其白酒国度圭臬于2007年施展发布。以大米为原料，其香气优雅酣畅，诸香趋附，具有浓、清、酱三香兼具但均不露头的复合香气，口感柔绵醇和、醇甜，香气趋附，余味悠长。代表酒有江西四特酒。芝麻香型：以浓香为基础滋生出芝麻香型，其国度圭臬于2007年施展发布，其以高粱、小麦（麸皮）等为原料，芝麻香幽雅贞洁，酒体醇和缜密，香味趋附，余味悠长。代表酒有山东景芝酒。老白干香型：以幽香为基础滋生出老白干香型，本性为醇香清雅，具有乳酸乙酯和乙酸乙酯为主体的天然趋附的复合香气，酒体趋附，甘醇甘洌，试吃悠长。其白酒国度圭臬于2007年施展发布，主要产于华北、东北一带，以衡水老白干为代表。董香型（或药香型）：其酒香气幽雅，董香酣畅，口味醇和浓郁，甘爽味长。酯香、醇香、百草香是董香型的几个伏击本性，场地圭臬DB52-T550-2007于2008年施展发布。以董酒为代表。馥郁香型：以浓、酱、米为基础滋生出馥郁香型，其白酒国度圭臬于2008年施展发布，本性为馥郁香幽雅，酒体甘醇丰润，绵甜清翠，余味净爽悠长。代表酒有湖南酒鬼酒。上头十二个香型的国标批准之后，国度似乎就再不批新的香型了，然而各个酒厂都还在辛勤创立我方的香型，比如上文仰韶酒的陶香型，营口大国工匠的果香型、邛崃酒厂的邛香型，河南有酒厂创立尧香型、洋酒大典的绵柔型等等。从当今的趋势来看，白酒的香型会越来越多，每种酒都思建造我方独有的香型。一朝白酒香型缺欠累累后，类型化就失去风趣了，难怪业内有东谈主担忧白酒香型体系的崩溃是势必趋势。文中图片开头收罗，如有侵权请联系删除！#微头条创作筹办#
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